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本文目录

1. 腌酸茄子的腌茄做法
2. 茄瓜的腌制方法
3. 腌茄子整个腌的家常做法简单

腌酸茄子的做法

腌制方法如下
：

1、需要提前准备好的做大全材料包括 
：茄子500g 、酸辣椒150g、法大法腌盐少许 、全家茄芝麻油少许、做法做法猪油少许 、家常生抽少许 、视频调味鲜少许。腌茄

2、茄子洗干净切成两半。

3 、切好后放入蒸锅里蒸熟。

4
、放入碗里 ，加盐用木棒槌成茄子泥。

5、将酸辣椒放入碗里 。

6、再放入猪油，芝麻油
，生抽，调味鲜  ，搅拌均匀 。

7、搅拌均匀即可食用 ，这样酸茄子就完成了。

茄瓜的腌制方法

茄瓜腌制方法一

1、在家中制作腌茄瓜时，最好准备新鲜的长茄瓜4到5个，再准备适量的食用盐和香菜，别外蒜、青红椒以及味精和糖也要适量准备一些
。

2、把准备好的茄瓜去掉蒂 ，再用清水洗净 ，然后用刀把它切成，可以连在一起的块状，在锅中放水 
，然后把茄子放在蒸屉上 ，蒸制20分钟 ，取出以后去掉水分降温。

3 、把准备好的香菜，蒜以及青红椒全部切成细末 ，加食用盐和味精，再放少量的糖调匀，腌制一会儿 ，刚蒸好的茄瓜降温以后，再把准备好的菜末放在茄瓜中高调匀以后腌制，两天以后就能腌好，想吃时取出适量加麻油调味就可以。

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茄瓜腌制方法二

1
、茄瓜还可以直接腌制 ，腌制的时候需要准备西安的茄瓜，5到6个，再准备适量的盐，香醋以及酱油 ，另外味精和香油以及甜面酱也要适量准备一些。

2、把准备好的新鲜茄瓜洗净以后
，去掉外皮
，然后把它切成手指粗细的条状，摆放在小盆中 ，加入准备好的盐醋和酱油调匀，以后腌制3到4小时 。

3 、腌好以后的茄瓜取出时可以加入适量的味精和香油调味，再吃的时候可以小碗中放适量甜面酱，用腌好的茄瓜条直接醮食甜面酱再配上白粥就特别好吃。

腌茄子整个腌的家常做法简单

用料

茄子1斤

盐30克

黄豆酱1包

糖20克

鲜酱油适量

1准备一斤小茄子，

2准备一包黄豆酱

3茄子去蒂，洗干净后加入盐 ，用手抓匀

4待茄子颜色变深变软后，进行下一步

5茄子不用洗 ，加入鲜酱油，糖，以及黄豆酱，搅拌一下 ，放入冰箱冷藏 ，一般一天就能吃，两天味道最好

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