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本文目录

1. 麻辣鱼的大全大全做法
2. 正宗麻辣鱼的做法
3. 麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法

麻辣鱼的做法

食材：草鱼1条，红薯淀粉适量，家常豆芽120克，麻辣麻辣大蒜12克，鱼的鱼花椒35克，做法做法做法葱8克，大全大全姜8克，家常泡山椒90克，干辣椒20克，鸡精少许

做法：

1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了
。从鱼尾开始片成鱼片 ，用红薯淀粉抓匀
。

2、豆芽洗净，各种调料备用。

3 、锅里放油 ，先放大蒜炸香 ，下入花椒
、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下 ，放泡山椒 。放水烧开后，炖10分钟
，放入绿豆芽烧开。

4、豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

5、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面 
。

6 、锅里加入花生油 ，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟
。

7、把熬好的辣椒到在鱼片上即可 。

正宗麻辣鱼的做法

材料

鱼1条，姜汁2大匙 ，柠檬半颗，泰国辣椒粉2小匙 ，白胡椒粉1小匙 ，20度米酒2小匙，鱼露2小匙，细砂糖1小匙

做法

1.将鱼洗净放入容器中 ，加入姜汁  、辣椒粉、白胡椒粉、20度米酒、鱼露、细砂糖缴拌后，送进冷藏室冰腌3小时 。

2.烤箱温度设定为上火200度、下火150度，放入鱼烤30分钟

3.将作法2的鱼头取出，在鱼表面撒上少许辣椒粉 ，加强辣味 ，食用时挤上柠檬汁即可 。

麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法

主料：鱼500g.

调料 ：花生油100g，蛋黄1个，粉芡适量，干辣椒15g，花椒50粒
，大料20粒
，葱姜各20g ，蒜10g ，白开水250g，白糖少许，盐1勺 
，胡椒粉少许，料酒2大勺，鸡精少许 ，香油2勺，红辣椒酱1大勺
。

做法

1.将鱼处理干净后  ，切成5厘米的长节  ，用蛋黄、粉芡 、盐、胡椒粉 ，勾芡 。

2.将勾过芡的鱼放入油锅中炸成金黄色捞出 。

3.将油锅烧制7成热，放入干辣椒、花椒
、大料煸出香味，迅速捞出花椒 、大料 ，再放入姜丝、葱丝
、蒜末、红辣椒酱爆炒，然后加入白开水，放入鱼 、盐、白糖、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精  ，最后淋上香油即可 。

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